月饼褪去“奢华外衣”回归“朴素” 口味是“王道”
冰皮月、玫瑰月、糖醇月……今年的月饼琳琅满目、种类繁多、口味更是丰富独特。同时，在“节俭”过节的倡议下，今年中秋月饼与往年相比，大多褪去“奢华的外衣”，回归“朴素”，价格也更“亲民、实在”。连日来，记者走访南昌市各大超市卖场，以及本土“老字号”生产月饼厂家“乔家栅”，实地了解今年月饼的销售、口味、包装风格等相关情况，为市民端上一盘丰盛的“月饼大餐”。卖场散装增加 回归其“食用”本性
“其实，国家对月饼的材料和包装材料价格比一直就做了要求，不能超过一定的比例。今年，乔家栅月饼产品绝大部分是在300元以下，其中盒装的80%集中在150元以下。”乔府食品有限公司总经理刘建平介绍，“作为南昌的老牌月饼企业，一直打着‘平民牌’，毕竟多年来，江西的老百姓消费还是比较理性，盒装的月饼在100元以下、150元以下都比较容易接受，而一般散装月饼也就是在5元至10元一个价格不等。”
“说到底月饼它就是吃的，拿月饼大作‘腐败’文章还真没那个必要。”谈起往年有些地方推出的“天价月饼”，刘总直言不讳，“以前有些天价月饼可能会在礼盒里放烟、茶叶，这样变相提价。而今年提倡节俭，让其回归‘本性’。”
在南昌市华润万家超市内，记者看到，散装月饼已经占据了卖场主架。“现在来买月饼的大部分是给自己吃的，所以目前零售散装的卖得更好，可能到中秋前一个礼拜盒装的销量会上来，那个时候送给亲朋好友的需求量将增多。今年的盒装更加简单大方，大部分都是在200元以下。”万达广场华润万家超市食品部副总经理史芳介绍。
“口味”是王道 低糖养生更实在
既然要“返璞归真”，那么月饼的口味品质自然是“王道”。刘建平坦言：“市场竞争日益激烈，作为一家本土老牌企业不断改良更新是必须的。把面粉用得更好，用月饼专用油，这样口感和色泽都让人更加舒服。虽然今年主打散装，但散装的包装也可以更精美，设计也可以更漂亮。而且，现在买散装的月饼也有免费的礼盒赠送，相比塑料袋，用这些轻便的礼盒装送给亲朋好友一点也不失礼。”
赣式酱鸭、辣味牛肉、糖醇芝麻……在市内各大超市月饼卖场，新增了不少新口味、新品种。“今年散装多，口味也多了不少，目前卖得最好的是苏式口味的月饼。”史芳告诉记者，“光苏式月饼口味的就有20多种，椒盐、葱香、火腿、梅菜等等这些挺受欢迎，赣式口味的也就是本土企业生产的月饼卖得不错，豆沙蛋黄、五仁这些传统口味目前销量排前。”
“目前推出的糖醇月饼就是适合老人、糖尿病人的，用木糖醇、麦芽糖醇为原料做成，让特殊人群也能品尝到月饼的美味。”史芳介绍。
团购下降 今年月饼市场预计要缩水两成左右
虽然厂家、卖场都绞尽脑汁、想方设法开拓今年的月饼销售渠道，但摆在眼前不争的事实还是要面对。“今年估计整个江西月饼市场销量要下降20%左右。”刘建平说，“因为国家提倡‘三公’，还有节俭风，送礼的少了，单位发月饼的可能也会受到影响，这些对市场的销售总量都会有一定的影响。”
而在超市方面，团购下降的现象尤其明显。史芳告诉记者，“一般到九月上旬，团购的订单都陆续到了，但是就今年目前来看，团购量可能下降了五成，反而零售的销量比去年更好，所以整体上还是基本持平。”
记者在走访中了解到，今年的月饼市场，散装价格与去年基本持平，盒装价格整体均有所下降。“今年用工成本上升了很多，物流成本也在增加，而且从原料上来说成本是提高了，但是因为市场销售大环境的影响，月饼价格并没有提价，基本和去年保持了持平。因为部分产品的包装更加简易，比如以前还用一些金属装饰礼盒，今年基本没有，都是纸质礼盒居多，所以盒装产品总体成本降低，价格相对实惠了。”刘建平说。
礼盒轻便实惠 “新鲜货”受青睐
李女士在华润万家选购了一个150元的月饼礼盒，“今年盒装月饼价格还挺实在，刚买的一个礼盒150元，10个装，记得去年好像差不多的是200元左右，而且这里面还有糖醇口味，适合老人吃。”
而对于新品“冰皮月”，年轻人买的更多。“尝尝新鲜吧，这个还要冷藏的，口味也有很多种，价格也不贵，大概10元一个左右。刚刚买了六个。”小王告诉记者。
此外，玫瑰花月饼、白牡丹月饼等等比较新鲜的“鲜花”月饼也让市民有“尝鲜”的冲动。
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