安阳论坛网

标题: 白芸豆肘子汤 [打印本页]

作者: 常欢 时间: 2013-10-12 17:50:13 标题: 白芸豆肘子汤

            小贴士：
      白芸豆富含蛋白质、钙、维生素C、B族维生素，具有利肠养胃、益肾补元、提高免疫力等功用，是理想的滋补食疗佳品。肘子浓郁鲜美，入口即化，芸豆软糯清新。                      （本报综合）
      原料：肘子、芸豆、姜、干花椒、葱、料酒。
      做法：
      将新鲜的肘子用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用；在锅里放入肘子、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子；转成中小火，炖30分钟到猪蹄软烂；起锅时加入少许盐、葱花即可，吃的时候配上麻辣沾水佐料，风味无穷。
      沾水佐料：酱油、醋、花椒粉、辣椒油、葱花、蒜蓉、味精，炖好蹄髈以后，用这个作料拌来吃，非常非常美味过瘾，而且没有油腻感。

欢迎光临安阳论坛网 (http://www.nsxzs.com/)