最原始的酒

开心青年

    人类社会进入旧石器时代的后期，虽说当时人类基本上还



              人类社会进入旧石器时代的后期，虽说当时人类基本上还是过著采集和鱼猎的生活，能打制许多获取自然的石斗工具，但制作技术已明显提高。例如“河套文化”中出土的大多数石片都进行了第二次加工，而且有了较为定型的工具。不仅如此，在这一阶段中的山顶洞人还制作了裝饰品，如石珠、穿孔砾石等等。可以推测，他们对于食物也有了好恶选择的可能。他们发现了经自发酵而带有酒味的野果好吃，从而产生爱好，进而将野果采下贮存起来，有意识地让它发酵后再享用，其可能性比“猿猴造酒”要大的多。有的学者认为，人类在旧石器时代，就具有了野果自然发酵酿酒的一点知识了。而这中有意识地将野果贮存起来自然发酵生成的酒，可以说是最原始的酒。随着社会的发展，磨制石头工具的方法取代了打制的方法，人类社会从舊石器时代进入新石器时代。這个时候，人们的组織程度提高了，大家用比过去要先进得多的生产工具例如弓箭等来圍捕野兽。當捕获到活的野兽吃不完时，就用绳子缚住或用栅栏围住，留住以后吃。这样，畜牧业就逐渐产生、发展起来。当猎获到哺乳幼兽的母兽或关在栅栏里的母兽产了仔時，人们可能尝到獸乳，于是有意识地去挤兽奶。含糖的兽奶，一时吃不完，和含糖的野果相仿也可能受到自然界中酵母菌等微生物的作用发酵成酒。《周礼》一书中提到：“醴酪”，即用乳酿制的酒。这大概是中国有文字（不含甲骨文）记录的较古老的酒了。
        （据酒文化网）
   
来源：安阳晚报